Z okien mojego pokoju widzę już ośnieżone zbocza gór

Zima się zbliża, choć u mnie jeszcze nie sypie, to jakoś mnie ta biel natchnęła

Stąd właśnie ten tort - bialutki i lekki niczym puch! A w smaku? Nie przesadzę mówiąc - kokosowe niebo! :-)

Idealna delikatna kokosowa masa z bitej śmietany i serka mascarpone, szlachetność gorzkiej czekolady i puszysty biszkopt tworzą cudowną całość. Tort upiekłam na urodziny dla taty, który powiedział, że nigdy nie dostał piękniejszego i pyszniejszego prezentu. To chyba znaczy że mój pierwszy w życiu tort się obronił:-)

Ten niezawodny przepis znalazłam u Dorotus, razem z przepisem na biszkopt rzucany, na którym to właśnie tort jest wykonany. Byłam od samego początku sceptycznie nastawiona do rzucania ciastem o podłogę, ale teraz z reką na sercu mowię - to działa:)



Składniki:

BISZKOPT ( tortownica o średnicy 23cm)

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki mąki pszennej

MASA KOKOSOWA

• 600g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 2/3 szklanki cukru pudru
• szklanka wiórków kokosowych
• 5 łyżek likieru kokosowego

DO NASĄCZENIA

• 50 ml likieru kokosowego
• 50 ml wody

DODATKOWO

• 50g gorzkiej czekolady lub wiórek czekoladowych

DEKORACJA

• wiórki kokosowe (na wierzch)
• płatki kokosowe ( boki tortu)

Przygotowanie

BISZKOPT

Upieczony dzień wcześniej łatwiej się kroi.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy powoli cukier oraz po jednym żółtku.

Mąki przesiewamy, dodajemy porcjami do masy, delikatnie mieszając łyżką, aż do połączenia składników.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Pieczemy około 40 min w temperaturze 170 stopni. Po tym czasie najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche.

Gorące, upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy na podłogę z wysokości 60 cm. Ciasto ma być wtedy w formie, nie wyciągamy go. Po zrzuceniu, władamy ciasto do uchylonego piekarnika (już wyłączonego) i pozostawiamy tam aż do ostygnięcia.

Jesli ciasto jest całkowicie wystudzone, oddzielamy boki biszkoptu od formy delikatnie nożykiem i kroimy ciasto na trzy blaty.

Każdy blat będziemy nasączać, smarować kremem i posypywać startą gorzką czekoladą.

NASĄCZENIE

Likier mieszamy z wodą (powinniśmy razem uzyskać 1/2 szklanki płynu) i skrapiamy nim każdy blat. Można zwiększyć ilość alkoholu jeśli wolicie mocniejsze.

KREM KOKOSOWY

Śmietankę kremówkę ubijamy, dodajemy do niej serek mascarpone, cukier puder i likier. 1/3 masy odkładamy do dekoracji a do reszty dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.

Wykonanie

Pierwszy blat ciasta kładziemy na paterze lub na talerzu i nasączamy go alkoholem. Smarujemy połową porcji masy kokosowej i posypujemy obficie startą gorzką czekoladą.

Na wierzch kładziemy drugi blat i postępujemy dokładnie tak samo.

Wreszcie kładziemy ostatni blat ciasta, nasączamy go. Z wierzchu i po bokach dekorujemy tort pozostałą 1/3 masy. Po bokach ozdabiamy płatkami kokosowymi a z wierzchu wiórkami, aby łatwiej nam było go kroić. Schładzamy minimum 3 godziny w lodówce.



Czysta uczta dla podniebienia!:-)



Smacznego!:-)