Blog > Komentarze do wpisu
Malinowa Chmurka

W zeszłym roku na to ciasto panowała prawdziwa moda na blogach :-) Sama nawet chciałam je zrobić, ale kiedy to postanowiłam u nas nie było już malin. Zapisała, przepis i zrobiłam w tym roku kiedy tylko pojawiły się pierwsze maliny. Od tego czasu robiłam je już trzy razy! Owszem jest to ciasto pracochłonne, ale co tam, efekt wynagradza trud włożony w jego przygotowanie. Smaki skomponowane są idealnie! Delikatny spód, orzeźwiająca masa malinowa i słodka śmietanowa, a do tego kruchutka beza - czego chcieć więcej? Uwierzcie m, na prawdę nie można mu się oprzeć. Muszę nawet stwierdzić, że jest to chyba najpyszniejsze ciasto jakie kiedykolwiek jadłam!

P.S. W moim mieście w kilku dużych i znanych cukierniach sprzedają to ciasto od tego roku, nie dajcie się nabrać, nie smakuje tak jak powinno dosmaczone odpowiednią dawką "chemii". Wiem bo próbowałam i proszę Was - upieczcie je sami, a jak nie to ja Wam upiekę!! :-) :-) 

 

Źródło: Moje Wypieki

 

 

 

Składniki:

KRUCHE CIASTO

  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g mąki
  • 100 g masła

MASA MALINOWA

  • 600 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 3 malinowe galaretki 
  • 3 szklanki wrzącej wody

MASA ŚMIETANOWA

  • 500 ml śmietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru

BEZA

  • 3 białka
  • 150 g cukru 
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 40 - 50 g płatków migdałów

 

Dzień wcześniej można przygotować bezę i przechowywać ją pod ściereczką w suchym miejscu.

Białka ubijamy, aż do otrzymania sztywnej piany. Stopniowo dodajemy cukier łyżka po łyżce, a na koniec mąkę ziemniaczaną. 

Formę o wymiarach 38x25 odwracamy do góry dnem, kładziemy na niej papier do pieczenia i odrysowujemy wymiar. Papier kładziemy na płaskiej blasze i rozsmarowujemy masę na szerokość i długość blachy. Oprószamy migdałami. Pieczemy w temperaturze 140 stopni przez około godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona.

Gotową bezę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. 

***

Wszystkie składniki na kruchy spód umieszczamy w misce i zagniatamy. Formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą, i chłodzimy w lodówce przez około 60 minut.

Prostokątną blachę o wymiarach 38x25 wykładamy papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy nim dno formy. Można formę wyklejać ciastem, lub je wcześniej rozwałkować i rozłożyć w blaszce.

Ponownie schładzamy w lodówce przez około 30 minut, następnie wyciągamy, nakłuwamy widelcem i pieczemy około 20 minut w temperaturze 190 stopni, aż ciasto będzie złote.

Po upieczeniu wyjmujemy ciasto i pozostawiamy do ostygnięcia.

***

W tym czasie przygotowujemy galaretkę.

Maliny mrożone najpierw rozmrażamy, a świeże myjemy. Galaretki rozpuszczamy w trzech szklankach wrzącej wody i studzimy. Do schłodzonej galaretki dodajemy maliny i odkładamy do lodówki do lekkiego zgęstnienia. 

Gotową masę malinową wykładamy na schłodzony kruchy spód i chowamy do lodówki, żeby stężała.

***

W tym czasie przygotowujemy masę śmietanową.

Wszystkie składniki podane na krem umieszczamy w misie miksera  ubijamy, aż otrzymamy gęsty krem.

Wykładamy równomiernie na masę malinową i chłodzimy w lodówce.

***

Na wierzch ciasta kładziemy ostudzoną bezę i delikatnie dociskamy. Schładzamy w lodówce około 12 godzin, aby ciasto lepiej się kroiło, a warstwy spoiły ze sobą. 

 

 

 

Smacznego! :-)

sobota, 12 września 2015, judik1119

Polecane wpisy

Komentarze
2015/09/12 17:09:01
boskie ciasto
-
Gość: , *.ssp.dialog.net.pl
2015/09/12 17:11:54
skoro tak je zachwalasz, to chyba powinnam je spróbować :)
-
2015/09/13 00:48:23
Zawsze miałam wypróbować to ciasto. Wygląda mega pysznie :-). Pozdrawiam.
-
2015/09/13 13:41:44
Ale pyszności mi tu serwujesz :)
-
2015/09/13 23:11:55
Muszę się w końcu zabrać za to ciasto. U Ciebie wygląda fantastycznie:)
-
Gość: , *.static.kolnet.eu
2015/09/14 08:41:36
To ciasto jest pyszne, choć robiłam tylko raz, ale zniknęło tak szybko, że nawet nie zdążyłam zdjęcia zrobić:D
dziekuję za przypomnienie:)
-
2015/09/14 12:47:54
Po prostu cudnowne ciasto!
Mogę się poczęstować....?
-
2015/09/14 13:20:39
Jest wspaniała :D
-
Gość: , 91.222.24.*
2015/09/14 16:13:43
Ciasto ......ślinka cieknie do kolan. jadłam podobne z cukierni....mniam :)
-
2015/09/14 19:25:17
Z taką rekomendacją trzeba spróbować! :)
-
2015/09/14 19:26:36
Pyszna chmurka... taka letnia i delikatna :)
-
2015/09/14 22:57:24
Dziwię się, że go jeszcze nie robiłam. Wygląda cudownie, bardzo bardzo smacznie. :)
Pozdrowienia :)
-
2015/09/15 20:14:15
To może upieczesz i mi? :D Ja również planuję je upiec już od zeszłego roku ale przez to, że wymaga trochę więcej czasu jeszcze nie doczekało się debiutu w mojej kuchni. Ale na pewno kiedyś upiekę :)
-
2015/09/16 02:35:03
Rewelacyjnie wygląda to Twoje ciacho! Niebo w gębie :)
-
2015/09/16 10:01:24
Po pierwsze pyszne, a po drugie pięknie się prezentuje :)
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Top Blogi
Durszlak.pl