Blog > Komentarze do wpisu
Parmigiana

Listopad witam iście wakacyjnym przepisem. Jeśli tęsknicie za słońcem i latem, przygotujcie sobie to danie w weekend, a w domu poczujecie namiastkę Włoch :) Pyszne i bardzo proste do przygotowania danie bezmięsne, na bazie naszego ulubionego bakłażana i aromatycznego sosu pomidorowego. Mniam :)

 

Źródło: Kukbuk

 


 

Składniki:

  • 1 kg bakłażanów
  • 2 kulki mozzarelli
  • 100 g tartego parmezanu
  • dobrej jakości olej roślinny do smażenia
  • panierka: mąka, 3 jajka, bułka tarta
  • sól

SOS

  • 1 kg pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • gałązka świeżej bazylii
  • oliwa
  • 1/2 kieliszka białego wina
  • sól i pieprz (do smaku)

 

Na początek przygotowujemy bakłażany. Kroimy je na cienkie plastry wzdłóż i solimy. Układamy w naczyniu i przyciskamy ciężką miską. Odstawiamy je tak, aby puściły wodę, na około godzinę.

Następnie przygotowujemy sos. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Szklimy je na oliwie. Dodajemy posiekane liście świeżej bazylii. Pomidory parzymy, obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka z cebulą, a następnie wlewamy wino i gotujemy na małym ogniu około 30 minut. 

W tym czasie wracamy do bakłażanów. Odsączamy je z soku, który puściły i panierujemy w mące jajku i bułce tartej. Obsmażamy na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Odtłuszczamy na ręczniku papierowym. 

Mozzarellę kroimy w cienkie plastry. Warstwę bakłażanow układamy na dnie naczynia żaroodpornego, posypujemy parmezanem i układamy plastry sera. Przykrywamy kolejną warstwą bakłażanów i znów pokrywamy serami. Układamy tak, aby użyć wszystkie bakłażany. Pozostawiamy trochę sera, aby nałożyć go na sos.

Ostatnią warstwę bakłażanów zalewamy przygotowanym wcześniej sosem i pospujemy pozostałym serem. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wyjmujemy naczycie z pieca i pozostawiamy na około 10 minut, aż lekko zastygnie, wtedy zdecydowanie lepiej się kroi.

 

 

Smacznego! :-)

czwartek, 09 listopada 2017, judik1119

Polecane wpisy

Komentarze
2017/11/10 08:32:43
wspaniałe danie kojarzące się z latem :)
-
2017/11/10 09:12:59
super przepis z chęcią go kiedyś wypróbuję
-
2017/11/17 12:06:43
Takie pyszności to mogłabym jeść i jeść :)
-
2017/11/19 19:59:34
Wygląda bardzo smacznie :)
-
2017/11/23 19:21:30
Już czuję ten wspaniały aromat! A te kolory, aż chce się ugryźć ekran :) Pozdrawiam.
-
2018/01/11 11:06:20
Pysznie wygląda!
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Top Blogi
Durszlak.pl