RSS
środa, 16 stycznia 2019
Dwukolorowa sałatka z radicchio i awokado

Sami widzicie, że ta sałatka to istna eksplozja kolorów! Po raz kolejny urzekł mnie przepis, po którego wykonaniu talerz wygląda jak obraz. Taka już moja słabość!

Ta sałatka to iście zimowa propozycja, która sprawdzi się jako dodatek obiadowy do każdego rodzaju mięsa, ale również na kolację lub lunch w pracy. Zieleń i fiolet pobudzą Was do działania. Dodatkowym atutem jest różnorodność smaków i tekstur - są orzeźwiające i chrupiące pestki granatu, lekko gorzkie radicchio, słodkawa i orzechowa rukola, ale również mięciutkie i aksamitne awokado. Całość polana ulubionym winegretem - uwielbiam!

 

P.S. Dzisiaj mija dokładnie pół roku od ostatniego postu. Mam nadzieję, że jeszcze tu jesteście :)

 

Źródło: Nigella Lawson (instagram), z moimi zmianami.

 

 

Składniki:

  • radicchio
  • rukola (duża garść)
  • awokado
  • pestki z 1/2 granata

Sos winegret:

  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka miodu
  • 4 łyżki octu z białego wina
  • 1/4 szklanki dobrej oliwy
  • sól i pieprz do smaku

 

Radicchio dzielimy na listki i myjemy pod bieżącą wodą. Osuszamy a następnie szarpiemy na spore kawałki. Układamy na talerzu lub w misce. 

Garść rukoli również myjemy i osuszamy. Posypujemy po wierzchu radicchio i mieszamy, aby kolory się pomieszały.

Awokado przedzielamy na pół, pozbywamy się pestki. Łyżeczką wydrążamy małe porcje, prosto do miski z sałatą. Granata dzielimy na pół i obieramy, tak aby mieć same pestki. Posypujemy sałatkę po wierzchu.

Do małego słoiczka dajemy musztardę, miód i ocet. Zakręcamy i potrząsamy energicznie. Odkręcamy słoik i dodajemy oliwę. Po raz kolejny zakręcamy i potrząsamy chwilę dłużej, aby sos zemulgował. Jeśli potrzeba doprawiamy solą i pieprzem. 

Sałatkę polewamy gotowym sosem i delikatnie mieszamy*.

 

* Jeśli przygotowujecie sałatkę wcześniej, polejcie ją sosem dopiero przed podaniem. Przechowajcie ją przykrytą folią spożywczą, a sos w zamkniętym słoiczku.

 

 

Smacznego! :-)

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Top Blogi
Durszlak.pl